旬です

2018年06月15日

6月は梅雨の季節ですが、夏に向かって気温は上がり
雨によって湿度も高まりカビが発生しやすくなります。
食べ物が傷みやすく、食中毒の発生率が高くなる季節です。
生食に気を付けて、時間の経ったものは再加熱するように心がけましょう。
手をよく洗うこともお忘れなく。

      ラッキョウ.jpeg

この時季、旬の食材でおすすめなのが「らっきょう」です。
薬効が高く、酢に漬けると保存食として長く食することができます。
「らっきょう」に含まれる食物繊維の中には「フルタミン」が多く含まれていて
「脂肪や老廃物を蓄積しにくくする」働きがあるそうです。
ぜひ、らっきょう漬けに挑戦してみてはいかがでしょう。

   厨房 高山

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